贵州三都：手工月饼里的乡愁
中新网贵州新闻9月6日电（刘嫣嫣 罗仕燕）中秋佳节即将来临，又到了家家户户买月饼过节的时候，传统手工月饼也进入生产旺季，为满足市场需求，贵州省三都县不少传统手工月饼店正在加班加点地制作。
走到莫家寨路口，循着月饼的香味，来到三都老莫传统手工月饼店，还未踏进大门，芝麻、面皮的香味便扑鼻而来，令人垂涎欲滴。走进店内，各式各样的月饼摆放在桌面上，前来选购的人络绎不绝。在月饼加工房，师傅和面、开酥、包馅、烘烤一气呵成。
“我们这个月饼的口味也比较多，有十多种口味，品种也比较齐全，今年计划在一万五千斤左右。”三都老莫传统手工月饼店月饼制作师傅侯家香说。
据了解，三都老莫传统手工月饼店是一家有着20年手工制作经验的作坊，通过坚守传统手工的匠心制作，让月饼更有温度。传统手工月饼，样子看上去虽然平平无奇，且包装朴素，却能以最接地气的传统味道和最熟悉的口感来打动每一位食客，不仅深受本地人喜爱，就连在外的游子也都会托老板从家乡邮寄聊慰相思。
“我们的订单主要在附近邻县，比如像都匀，龙里也有，然后荔波、独山，丹寨这些地方都有订单。”三都老莫传统手工月饼店月饼制作师傅侯家香说。
“我年年来这里加工月饼，他家年年做，是老字号了，比较放心，还有一点最重要的是可以根据自己的口味，自带肉馅、蛋黄这些来加工。纯手工也看得见，品质也很好，价格也都很实惠。”市民覃爱荣说。
月饼是中秋佳节的“标配”，尽管市面上新馅料、新口味的月饼层出不穷、创意无限，但是传统的手工月饼依然是大家心头忘不掉的中秋记忆，承载了对家人及故乡的思念之情。（完）
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