【新春纪事】贵州剑河民众制“黄金蛋饺”预热“年夜饭”
中国人的“年味”，是家人团聚的喜悦，更是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感。鲜香可口、有着阖家团圆寓意的“蛋饺”，是中国多地逢年过节餐桌上必不可少的一道美食。近日，贵州黔东南苗族侗族自治州剑河县民众居家制作蛋饺，预热“年夜饭”。
蛋饺的做法看似简单，短短几分钟却有着不少“门道”。准备好里脊肉做的馅料，架好炉火，打好蛋液，就可以开始做美味的蛋饺了。首先将猪油均匀涂抹于铁勺，在炉火上充分预热，接着将蛋液倒入勺中匀速转勺，让蛋液均匀地铺满铁勺，这个过程需把握好火候以防蛋皮煎糊，几秒钟后一张张金灿灿的圆形蛋皮就制作完成。接下来，把调好肉馅酌量放入蛋皮，用蛋皮包卷好，一个黄金蛋饺便制作完成。（杨菊梅 张楠楠 制作 蒲文思 视频来源 剑河县融媒体中心）
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【编辑：杨茜 】
