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　　中新网贵州新闻11月17日电 （记者 张伟）以“苏黔美食文化的融合、传承、创新与发展”为主题的苏黔美食文化交流论坛17日在贵阳举行。通过主旨演讲、互动交流、嘉宾对话等环节，江苏、贵州两地的餐饮企业代表、美食名师名家、行业嘉宾等享用了精神的“饕餮盛宴”。

　　苏黔美食文化交流论坛由贵州饭店酒店管理集团有限公司、金陵饭店股份有限公司联合主办，是苏黔两地文化交流的又一务实之举，是两地两家企业党建合作共建的新成果，为两地企业家、厨艺大师们搭建了友好交流、共叙友谊的新桥梁。

　　江苏物产丰富的地理环境造就了得天独厚的美食文化，代表菜系——淮扬菜，是中国传统四大菜系之一。淮扬菜选料严谨、因材施艺，制作精细、风格雅丽，追求本味、清鲜平和。贵州是多民族聚集的省份，各族民众利用山地自然之精华、吸纳民族独特风味的黔菜。黔菜饮食文化融合了不同民族的饮食习惯及方法，不仅特色性强、民族性强，而且天然的营养成分及独特的烹制方法在中华美食文化中独树一帜。

　　贵州酒店集团有限公司党委委员、副总经理徐战刚建议，贵州与江苏两地业界要大力弘扬传统美食文化，融合传承，守正创新；广泛交流深入切磋，取长补短，共同提升；深度合作互惠共赢，珍惜友谊，常来常往。

　　金陵饭店股份有限公司党委副书记，南京金陵连锁酒店管理有限公司董事长金美成说，历史源远流长的淮扬菜与年轻融合的黔菜，跨越山高水长，在本次美食交流论坛相遇、碰撞，这是一次“清淡平和”和“香浓味厚”的美丽邂逅，是一场“金陵淮扬菜”和“贵酒黔菜”的风云际会，让人分外振奋、格外期待。

　　会后，江苏、贵州的厨艺大师还现场进行了淮扬菜与黔菜现场技艺交流，以期推动苏菜、黔菜相互交融、传承、创新与发展，让苏黔美食更加魅力无穷、更加发扬光大。（完）