中国新闻网贵州新闻

　　推广

　　近年来，火锅一直是餐饮行业的主力，滋味“霸道”的重庆火锅以其独特的风味更是无数食客的心头好。

　　初春时节，贵阳街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞，牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏。商家介绍，火锅店的客流量正在逐渐回升，特别是在节假日和周末，排队现象要持续到晚上10点钟左右。

　　作为贵阳市火锅新秀，贵阳勒斗是重庆火锅观山湖会展中心店负责人介绍，自2月10日开业后，吸引了众多贵阳市民和游客来品味地道重庆老火锅，赢得了无数回头客。

　　重庆红汤火锅以味复合醇厚、重油重香著称。辣，不是重庆火锅的唯一标签。好吃的关键在香辛料之间复杂的配比。而把火锅分成九宫格，是重庆人的发明，也是众多火锅老饕的喜好。

　　九宫格锅底（原味重庆火锅）里放上霸道屠场毛肚、霸道鲜鹅肠、精品鲜鸭血、霸道屠场脑花、黑千层肚、筷子牛肉、功夫土豆丝等食材，让食客深入体验地道重庆老火锅的独特风味，品味舌尖上的味蕾跳动。贵阳勒斗是重庆火锅相关负责人说，在浓汤烈火中，体验滚烫生活，吃火锅也是许多贵阳人生活中不可缺少的日常。

　　围炉桌前，共赴一场麻辣盛宴。行业内相关专家表示，目前虽然头部火锅品牌在战略性收缩门店，但火锅行业仍具有良好的发展前景，重庆火锅凭借其特有的风味，在赢得食客青睐的同时也将获得更广阔的市场。