青山披锦绣,绿水润贵州。

  近年来,得益于得天独厚的冷水资源优势,贵州鲟鱼养殖之风渐起,省内外企业纷纷落户,清澈的鱼塘镶嵌在山谷中,为各地群众“鲟”到致富新路。

  高蛋白、低胆固醇脂肪,加上肉嫩味鲜、无“刺”可挑,鲟鱼在省内市场受到越来越多消费者的青睐。

  渔民的“水中存折”

  “鲟鱼是冷水鱼,对水质要求高。我们这里一年四季气温都不高,水质好,特别适合养鲟鱼。”贵州鲟英汇渔业发展有限公司总经理何大庆介绍,鲟鱼抗病性强,产量大,价值高,是渔民的“水中存折”。

  与消费者青睐相呼应的,是贵州鲟鱼产量的逐年攀升。易驯养、食谱广、生长快、易运输等特点,加上渔业、水利部门的政策扶持,近年来,贵州鲟鱼产业实现跨越式发展。

  黔南州利用可渔宜渔河流、水库,建成投产鲟鱼养殖场30余家,养殖面积15.8万平方米,能够提供稳定就业岗位100余个,临时就业岗位600余个。养殖产量从2017年的920吨,跃升到2020年的1881吨,年均增长35%,产量实现三年翻番,单品产值突破4500万元。

  兴义市积极发展冷水鱼健康养殖,推动生态渔业扩面提质增效。目前,已建设了小龙潭冷水鱼养殖基地,并投入鲟鱼苗12000尾,鲟鱼成鱼3万斤。

  铜仁市以梵净山环线的江口县为中心,以鲟鱼、大鲵等品种为重点,带动印江、松桃、碧江开展生态特种冷水鱼养殖,培育冷水鱼产业品牌。2021年,全市新增鲟鱼养殖面积3万平方米以上。

  在毕节市织金县,璟益淡水鱼养殖示范基地年产成品鲟鱼约13万斤,年培育鲟鱼苗约150万尾,商品鲟鱼现已销往广西、越南及贵州周边市场。

  赤水、镇宁、望谟等市县通过引用地下水或河道水,利用圆形及长方形流水池养殖,鲟鱼养殖亩产可达12万斤以上。

  ……

  从1999年贵州省农科院水产所将鲟鱼引进贵州开始,经过科研机构和企业20多年的探索,如今,“贵州鲟鱼”不仅在省内遍地开花,还实现活体水产品直接出口。2020年,全省鲟鱼产量有望达到1.91万吨。

  科技助推鲟鱼发展

  过去,贵州鲟鱼苗多从国外、省外引进,虽然省内有一定数量的亲鱼(指阶段发育性成熟的鲟鱼)贮备,但总体数量较少,无法满足需求。

  为此,贵州省农科院水产研究所自2010年起开始鲟鱼全人工繁殖研究,先后攻克了后备亲鱼人工驯养、性腺发育诱导、人工催产等技术难关。目前,对自行人工培育的鲟鱼亲本进行了2批次的人工催产和人工授精,已取得了突破性进展,获得受精卵200万粒,初孵仔鱼85万尾。产后亲鱼各项体征正常,健康状况良好。

  有着20年鲟鱼养殖经验的惠水县嘉其水产品养殖有限公司,具备苗种繁育,水产养殖,商品鱼销售,鲟鱼加工产品研发、技术推广、销售为一体。商品鱼年出栏量达到70万斤,繁育鱼苗500万尾,产品远销越南以及上海、香港、广州等地,有力带动当地产业发展。

  贵州东亿农业发展有限公司与中国水产科学研究院长江水产研究所、贵州省农科院、铜仁学院等国内多所院校、科研机构建立战略合作关系。优选西伯利亚杂交鲟鱼为主养品种,结合该鱼种的生长周期短,耐长途运输,抗病性强等特点,养出了绿色健康、肉质细嫩、营养丰富的梵净山鲟鱼。

  技术赋能,为贵州鲟鱼产业后发赶超创造了条件。

  2020年,贵州省渔业协会提出全省智慧生态渔业发展,将智慧渔业有关内容纳入贵州省“十四五”渔业发展规划,现已初步完成贵州省渔业大数据智慧管理平台可行性报告编制工作,为提高水产养殖的科技水平,加强对水产种质资源保护区和大水面生态渔业的全域智能化管理提供政策保障。

  鲟鱼产业链潜力巨大

  “目前,我们研发出了鲟鱼鱼子酱、鲟鱼肉松、冷鲜鲟鱼片、鲟鱼辣椒酱等系列产品,未来还准备推出鱼子酱面膜、面霜等衍生品。”惠水县嘉其水产品养殖有限公司负责人张虎说,“鲟鱼全身都是宝,尤以鲟鱼子酱为珍,有‘软黄金’之称。”

  近年来,贵州积极推进水产品加工流通发展,支持技术升级改造,完善冷链物,加快推进生态渔业“互联网+”建设,健全产业链利益联结机制,努力将鲟鱼产业做大做强,建立生态渔业社会化服务体系,推动生产、流通、营销、服务等环节有效衔接,让渔民分享增值收益。

  2000年前后开始鲟鱼养殖的黔南州惠水县,经过20多年发展,已成为全省鲟鱼养殖大县。

  为解决生鲜活鱼运输困难,产业链短,产品附加值低等问题。近年来,黔南州推进精深加工,不断延长产业链。2020年,该州更成功获全省第一家鱼子酱加工厂SC认证,现已建成鱼子酱加工厂500平方米,鲟鱼鱼子酱、鲟鱼肉松、冷鲜鲟鱼片、鲟鱼辣椒酱、鲟鱼腊肉、鲟鱼油、鲟鱼面条、鲟鱼饺子等加工产品已进入市场销售,加工产品销售产值1000余万元,生态鱼产业链得到不断完善。

  而铜仁市在现有鲟鱼养殖的基础上,近几年通过与长江水产研究所、四川润兆等科研团队合作,建立冷水鱼产品研发中心,积极推动江口鲟鱼籽酱加工基地、贵州古鲟生物鲟鱼籽酱加工等项目建设,延长产业链条,提高产品质量,提升产品附加值和产业规模化效益。目前,江口县鲟鱼籽酱加工基地已完成主体工程施工,正在购置安装鱼籽酱加工设备设施,建成投产后,每年可培育鲟鱼亲鱼600吨,产鱼籽酱20吨,副产品150吨,提供就业岗位80个,人均增收3000元以上。

  好山有好水、好水养好鱼。这条从2亿年前“游”到今天的“活化石”,在不断延伸的产业链中,焕发出全新活力。(多彩贵州网·众望新闻记者 王都安)

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