贵州碧江学生营养餐再提质：“吃得饱”更要“吃得好”
中新网贵州新闻5月11日电 题：贵州碧江学生营养餐再提质：“吃得饱”更要“吃得好”
作者 覃信林 曾江 张逢英
“香菇排骨、粉丝炒蛋、清炒冬瓜......”近日，伴随下课铃声响起，贵州省铜仁市第十一小学师生们忙着将午餐送到各班教室，一荤两素一汤的菜品，还有牛奶、水果等营养品。
现就读铜仁市第十一小学六年级（2）的龙雪雅，由于父母都在福建福州打工，与妹妹2人，5年前跟随奶奶从松桃县转到学校就读，租房居住于火车站周边，奶奶也在餐馆帮工，早出晚归，无暇顾及他的午餐，中午能吃上一顿热腾腾的饭菜实属不易，多亏了营养改善计划解决了她们姊妹吃饭难的问题。
“我很喜欢吃学校的营养午餐，学校的营养午餐营养跟得上，什么都是好的，而且干净又卫生。”龙雪雅只是众多学生的缩影之一，在铜仁市第十一小学，1270多名在校生，80%以上的学生是进城务工人员子女和留守未成年人，营养改善计划解决了学生吃饭难的问题，促进了学生健康成长，也减轻了家庭经济负担。
铜仁市第十一小学副校长吴静向记者介绍，现在的标准是，一荤两素一汤，每天更换不同种类的蔬菜和肉类，每周的话呢，要保证提供25种以上的食材，同时每天还提供水果，每周还至少提供3次牛奶，保障学生的营养需求和均衡。
近年来，随着农村义务教育学生营养改善计划实施以来，孩子身体越来越棒，吃得饱、更要吃得好。自2021年实施营养改善计划“提质行动”以来，农村义务教育学生营养膳食补助国家基础标准由每生每天4元提高至5元，铜仁市第十一小学始终把营养餐工作，作为一项重大的民生工程来抓，每餐每人按7元标准，其中拨款5元，学生自费2元，每一分钱都用在了刀刃上，同时积极探索管理新经验、新模式，借助大数据平台，确保学校食堂做到食品安全、资金安全、人员安全，学生安心、社会满意和政府放心，让营养餐成为孩子们的幸福餐，让学生不仅能吃饱，更能吃得营养、科学。
“在食品加工操作中，采用封闭式管理。”吴静介绍，营养餐智慧云服务平台会对学校食堂进行信息化监督，各级管理人员则可以实时查看厨房操作情况。开餐之前学校每天提供半小时，两人或两人以上的试餐，并做好食材留样。
记者在现场看到，学校营养餐食材采购严格按照全区“四统模式”，严格索证索票和食材索源，以消除学校在自行采购食材行为过程中潜在的食品安全及其它风险，并通过营养餐智慧云综合服务管理平台科学食谱制定，科学测算每日食用量，制定22套科学合理食谱，确保学生科学合理的搭配营养膳食。
截至目前，碧江区农村义务教育和学前教育阶段学校实施营养改善计划共计146所35283人，其中义务教育阶段79所28549人，学前教育阶段67所6734人。农村义务教育学校和农村学前教育在校学生营养改善计划享受率100%，结合全区实际，将全面推行“5+2”供餐模式，科学供餐食谱制定，提升供餐质量的同时，保证学生从“吃得饱”向“吃得营养、科学、均衡”转变，全力推进学生营养改善计划提质行动。（完）
