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“传统固态发酵产业高质量发展院士论坛”在贵州茅台举行
发表时间: 2019年04月27日 17:19 稿件来源:中新网贵州
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  中新网贵州新闻4月27日电(冷桂玉)16位中国工程院院士4月24日至26日齐聚贵州省仁怀市贵州茅台集团,共商中国酒业高质量发展,专家们围绕水源街保护、白酒文化、粮食安全、生物技术等方面,研讨了中国乃至世界相关领域学术最前沿的探索和视野。

  25日,“传统固态发酵产业高质量发展院士论坛”在贵州省仁怀市举办,这也是贵州茅台集团首次一次性邀请16位中国工程院院士参加以“传统固态发酵产业高质量发展”为主题的论坛。

  智能工业4.0时代,悠远的酿酒工业如何完美蜕变?贵州茅台集团党委副书记王焱向记者揭秘论坛举办的原因:近年来,贵州茅台坚持稳中求进工作总基调和高质量发展新理念,从生产源头抓品质,以文化服务树品牌,保持了稳健有序的良好发展态势。同时,随着生产规模的逐步完善扩大,也面临着传统酿造机理研究关键技术瓶颈有待突破、生态环境负荷不断加重、绿色发展体系不够完善等系列问题,迫切需要相关领域顶级智库的技术支持。

  据了解,贵州茅台一直重视科技在生产中的重要作用,生产中强调把传统工艺和现代科技结合起来。茅台对酱香、窖底、醇甜三种中国白酒香型划分和总结,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表;率先建立白酒酿造国家级技术中心,以及国家认可的白酒检测实验室,率先建立微生物菌种基因库,成功获得绿色、有机、原产地三大认证。2018年8月,贵州茅台成立了全国酱香白酒行业首个院士工作站。

  如何在坚守品质的同时,高质量推进“从手艺到技术”的现代化工业蜕变?论坛上, 院士团专家围绕水源保护、白酒文化、粮食安全、生物技术等方面做报告,为贵州茅台、中国酒业高质量发展献计献策。

  中国工程院院士、中国科学院生态环境研究中心研究员曲久辉就如何建立水环境质量提升、水资源合理利用、水生态安全保障的协同发展与生态环境保护一体化治理与管理的长效机制,发表了自己的见解;中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳介绍了信息化引领食品安全农药残留检测技术创新发展的最新成果等等。

  中国工程院院士、国投生物科技投资有限公司董事长岳国君和中国工程院院士、江南大学教授陈坚两位院士分别以《基于大数据的发酵工业智能制造》《现代生物技术与白酒酿造》为题,作了专题报告。

  贵州省人民政府副省长王世杰出席论坛。(完)

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