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开学季:贵州侗族母亲为女儿做“油茶”送行
发表时间: 2019年02月27日 14:13 稿件来源:中新网贵州
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油茶制作需要将蒸煮凉干的香禾糯(黎平县地理标识产品)炸成爆米,再将茶油与茶叶爆炒后加水煮沸熬制成茶汤,用茶汤冲泡爆米即成油茶,其中还可加油炸花生、干炒的猪肝粉肠、葱花、糯米和小菜等。
油茶制作需要将蒸煮凉干的香禾糯(黎平县地理标识产品)炸成爆米,再将茶油与茶叶爆炒后加水煮沸熬制成茶汤,用茶汤冲泡爆米即成油茶,其中还可加油炸花生、干炒的猪肝粉肠、葱花、糯米和小菜等。杨帆 摄
如今,这种制作繁琐的侗乡饮食方式正慢慢地被侗族的年青人们所淡化。许多外出的侗乡儿女都把油茶当成是一种乡愁,一种牵挂。
如今,这种制作繁琐的侗乡饮食方式正慢慢地被侗族的年青人们所淡化。许多外出的侗乡儿女都把油茶当成是一种乡愁,一种牵挂。杨帆 摄
图为制作油茶的过程。 杨帆 摄
图为制作油茶的过程。 杨帆 摄
图为石婢四和女儿一起品尝油茶。
图为石婢四和女儿一起品尝油茶。杨帆 摄
图为制作好的油茶。 杨帆摄
图为制作好的油茶。 杨帆摄

  近日,贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县雷洞乡岑管村村民石婢四做了一餐侗式下午茶,为即将外出读书的女儿送行,用一碗油茶,寄托着浓浓的亲情与不舍的牵挂。

  油茶制作需要将蒸煮凉干的香禾糯(黎平县地理标识产品)炸成爆米,再将茶油与茶叶爆炒后加水煮沸熬制成茶汤,用茶汤冲泡爆米即成油茶,其中还可加油炸花生、干炒的猪肝粉肠、葱花、糯米和小菜等。而如今,这种制作繁琐的侗乡饮食方式正慢慢地被侗族的年青人们所淡化。

  在今天的贵州省黔东南州黎平县很多侗族村寨,人们都还保留吃油茶的习惯,从早到晚吃三次油茶,侗家人把油茶当成是一种食物。

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