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黔东南州菜品亮相“大美黔菜”展示品鉴推广
发表时间: 2017年08月11日 11:48 稿件来源:中新网贵州
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  图为酸汤鱼。冷桂玉 摄

  图为远口豆腐全席。冷桂玉摄

  中新网贵州新闻8月11日电  (冷桂玉)  “大美黔菜”展示品鉴推广活动黔东南州菜品集中展示活动10日在贵阳举行。本次活动是“大美黔菜”展示品鉴推广活动继安顺、毕节、黔西南之后举办的第四场市州集中展示。

图为酸汤江黄鱼。冷桂玉 摄

图为侗家烧香猪。冷桂玉 摄

  来自贵州黔东南州的厨师团队用精湛的厨艺为嘉宾们带来了一场色香味俱全的美食盛宴。由餐饮行业专家、媒体代表及从网络招募的社会人士共24人组成的品鉴团队对80道菜品进行了认真评选。评选出的鱼酱酸鲢鱼、苗家水盐菜羊肉、斗鸡肉、乾坤豆腐、侗家油茶等40个菜品将代表黔东南州参加年底举办的年度展示。

  贵州黔东南州境内居住着35个少数民族,是贵州主要的少数民族聚居地。多姿多彩的民族文化、良好的自然生态和深厚的历史积淀,孕育了丰富的美食文化。

图为苗家姊妹饭。冷桂玉 摄

图为葱油香鸡。冷桂玉 摄

  据了解,贵州黔东南州美食以酸为主,酸中带辣是苗族美食的标志和精华所在。独具特色的民族饮食文化和良好生态环境孕育出的自然食材,为黔东南打造美食产业,推动民族文化传承与经济发展双促进双提升,奠定了坚实的基础。酸汤鱼、羊瘪、苗家疱汤、腌肉腌鱼、烤香猪、道菜扣肉和多种特色风味小吃都成为了黔东南乃至全贵州省家喻户晓、老少喜爱的佳肴。

  以“真材实料·贵州味道”为主题的大美黔菜展示品鉴推动活动由政协贵州省委员会主办,旨在推动贵州“黔菜”和“生态食材”走向中国、走向世界奠定基础。(完)

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