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九九重阳节:贵州茅台镇举行祭水大典
发表时间: 2016年10月10日 14:45 稿件来源:中国新闻网
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  九九重阳节:贵州茅台镇举行祭水大典

  【解说】10月9日,中国农历重阳节,贵州省仁怀市茅台镇举行一年一度祭水大典。

  上午10点09分,在《九月九酿新酒》的童谣声中,祭水大典开始。一对金童玉女捧着取水的陶罐,步行来到赤水河边,舀取重阳日第一桶酿酒水。

  礼仪人员提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗,将第一桶水盛放上祭水台。然后,茅台镇上的各家酿酒企业分批上台祭拜,接迎圣水,祈求在新一年中酿造出好酒、美酒。

  【同期】茅台镇酱香酒酿造企业负责人 任远明

  作为我们做酒人来讲,一定要保护好我们的母亲河、英雄河、美酒河,让这条河长流更清,我们酿造出更香甜,更美的酒。

  【解说】在赤水河畔,自古有着“九月九,下河挑水煮新酒”的谚语。同时,赤水河仁怀段也还有一个非常奇特的自然现象,每年端午至重阳期间,河水呈赤红色,此时也是酱香酒酿造中的歇蒸和下窖时间,基本不用水;而在重阳以后,酿酒进入下沙和蒸煮阶段,开始大量用水,而此时的河水也开始变得清澈,更加适合用来酿酒。因此,这里民间就有着重阳祭水的习俗,并一直传承至今。

  【同期】贵州茅台集团工会副主席 李增驰

  茅台酒酿酒工艺是我们的传统工艺,我们搞这个祭祀活动,就是要传承祖师的风范,光大国酒(文化),使我们的活动能够发扬前辈艰苦耐劳、勇于创新、完善工艺、追求质量,不断完善这个过程。我们也教育年轻人,一代一代地把这个精神传承、弘扬下去。

  【同期】茅台镇酱香酒酿造企业负责人 王运万

  (希望)让我们的酱香型白酒,能够按照传统的这种工艺流传下去。

  (李鑫 廉长晖 王莺桦 牟轩 贵州仁怀报道)

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